01 / ABOUT THE PLACE
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단정하게 쥐어낸 니기리 사이에 제철 향취를 품은 일품요리와 츠마미가 경쾌한 템포로 이어진다. ‘니시아자부 스시 카린(西麻布 鮨 かりん)’은 제철 해산물을 주축으로 한 오마카세 코스를 부담 없이 편안하게 즐길 수 있는 스시야다.
메뉴 구성은 가볍게 계절의 맛을 즐길 수 있는 ‘계절 니기리 코스’부터, 6가지 오마카세 요리와 니기리 10관, 국물 요리로 구성된 ‘엄선 식재료 코스’, 사시미와 생선구이까지 폭넓게 맛볼 수 있는 ‘특선 오마카세 코스’까지 목적에 맞춰 고를 수 있도록 준비되어 있다. 다시마에 숙성한 곤부지메나 영귤(스다치) 향을 더한 흰살생선, 쌀알의 질감이 살아 있는 아담한 샤리와 함께 맛보는 한 점 한 점에는 섬세한 손길이 돋보인다.
술잔을 기울이는 즐거움 또한 이곳의 빼놓을 수 없는 매력이다. 주방장의 요리에 맞춰 4~6잔의 사케를 제안하는 ‘키와미 코스 니혼슈 페어링’이 준비되어 있으며, 후쿠이의 ‘고쿠류(黒龍)’, 야마가타의 ‘유키만만(雪漫々)’, 아오모리의 ‘덴슈(田酒)’ 등 전국 각지의 지자케도 시기에 맞추어 선보인다. 차갑게 즐기는 레이슈는 물론 데워 마실 때 풍미가 살아나는 ‘구즈류 간타노시(九頭龍 燗たのし)’와 다채로운 와인, 샴페인도 갖추고 있어 술과 안주의 조화를 마음껏 탐색할 수 있다.
차분한 분위기가 흐르는 실내는 주방장과 대화를 나누며 식사를 이어가기 좋은 편안함을 지니고 있어 혼자 방문하거나 특별한 저녁 자리를 갖기에도 알맞다. 점심과 저녁 모두 영업하며, 미리 예약한 뒤 방문하는 편이 좋다.
